TA Izakaya in Karlsruhe – het nieuwe Japanse restaurant in Karlsruhe

Centraal gelegen aan de Kaiserstraße 64, vlakbij het Marktplatz, brengt eigenaar Van Trung Nguyen samen met zijn team de culinaire betovering van Japan rechtstreeks naar het centrum van Karlsruhe: TA Izakaya betovert binnen met een chique, strakke en stijlvolle Aziatische sfeer en verwent de inwoners van Karlsruhe met de onvergelijkbare Japanse keuken: „De Japanse keuken is meer dan alleen sushi. Ze staat bekend als verfijnd, gezond en esthetisch. Bij TA Izakaya geven we een hoogwaardige en trendy interpretatie aan de Japanse keuken“, legt de eigenaar uit.

Het hoogtepunt van TA Izakaya: de Japanse „tapas“

„Izakaya“ betekent in het Japans een kleine, traditionele kroeg waar vooral drankjes, maar ook kleine hapjes worden geserveerd. Het woord Izakaya is dus samengesteld uit de termen: „I“ voor zitten en „Sakaya“ voor sake-winkel. Een klein eetcafé dus, waar je zittend kunt genieten van de populaire Japanse rijstwijn sake en kleine hapjes kunt eten. En precies deze sfeer van de Japanse sake-cafés zet TA Izakaya om in een moderne en bijzondere variant: donker hout, strakke lijnen, indirecte verlichting, gezellige zitplaatsen in Japanse stijl en het hoogtepunt: de verfijnde, Japanse tapas:

• Kani Tempura – gefrituurde boterkreeft, salade, visvinaigrette
• Ceviche – zalm, garnalen, octopus, rode uien, chilipeper, koriander, maïs, avocado
• Taquito Tuna – tonijn & tartaar, tortilla, jalapeño’s, shiso, wakame, tobiko, chili-truffelmayonaise
• Taquito Salmon – zalm & tartaar, tortilla, avocado, wakame, shiso, tobiko, mierikswortel, chili-truffelmayonaise
• Hot & Spicy – Black Tiger-garnalen, chili, tijm, knoflook, rode uien
• BBQ-coquilles – gegrilde sint-jakobsschelpen, groene asperges, oesterzwammen, Wu Kong BBQ-saus
• Sake Tataki – kort gebakken zalm-sashimi, miso-teriyaki, salade

Maar ook Aziatische fusion-tapas, zoals loempia’s, gefrituurde garnalen, rijstpapierrolletjes met kip of zalm, en de populaire zeewiersalade „Wakame“ staan op de menukaart bij TA Izakaya.

Bewust genieten – zorgvuldig geselecteerde ingrediënten bij TA Izakaya

Bij TA Izakaya staat genot hoog in het vaandel en dat komt ook tot uiting in de keuze van de ingrediënten: „Bij TA Izakaya brengen onze twee sushimeesters hun visie op sushi van topkwaliteit tot leven, zoals je die anders alleen in Japan aantreft. Daarom selecteren we de vis voor ons Japanse restaurant in Karlsruhe met zorg en met oog voor het milieu. Zo gebruiken we voor onze zalmgerechten bijvoorbeeld uitsluitend zalm met het keurmerk ‘Label Rouge’, een officieel keurmerk voor voedingsmiddelen van topkwaliteit uit Frankrijk, dat aan strenge eisen voldoet”, aldus eigenaar Van Trung Nguyen.

Lunchpauze, avondeten, zakenlunch of een date – TA Izakaya is geschikt voor elke gelegenheid

TA Izakaya is niet alleen een plek voor culinair genot, het restaurant in de Kaiserstraße is een Japanse oase van welzijn. De menukaart varieert van een zorgvuldig samengesteld lunchmenu met heerlijke bowls en sushi-creaties tijdens de lunch tot een breed aanbod ’s avonds, dat reikt van gerechten met vlees of vis tot vegetarische en veganistische gerechten. Of je nu tijdens je lunchpauze gezellig van de herfstzon geniet, een zakenlunch houdt of er afspreekt voor een eerste date – een gevarieerde, Japanse keuken is gegarandeerd!

Meer informatie over het restaurant is te vinden op de website. Hier kunt u ook direct een tafel reserveren. Actuele foto's vindt u op Facebook en Instagram.

Meer informatie vind je ook op het Instagram-account van Anja Polzer in haar Highlights onder "Karlsruhe".