Kreolische Küche mit Kochideen aus Peru und Chile – Cilantro Bistro del Arte am Lidellplatz

Wie eine Auszeit bei guten Freunden – genau so fühlt sich ein Besuch im Restaurant Cilantro Bistro del Arte in der Markgrafenstraße 31, am Karlsruher Lidellplatz, an. Die Frische der Zutaten und die Liebe des Inhabers zu seinen Speisen zeichnen das Restaurant aus. 

Klein, aber fein ist das Cilantro von Inhaber Jorge Pinto Sotomayor eines der Herzstücke am Lidellplatz in der Innenstadt. Jeden Morgen kauft der Inhaber seine Lebensmittel frisch ein und entscheidet dann, was an diesem Tag in die Töpfe kommt. Hier darf man auch mal die Zeit vergessen und einfach mal die Seele baumeln lassen – Jorge schafft es, dass sich seine Gäste bei ihm wie zu Hause fühlen und in Ruhe eine kleine Auszeit vom Alltag genießen können.

Jeder Besuch eine kulinarische Überraschung und das mitten in der Karlsruher Innenstadt

„Überraschen lassen!“, so lautet die Devise von Jorge. 

Da das Menü des Tages immer erst am selben Tag entschieden wird, sind Abwechslung und Vielfalt vorprogrammiert. Bei Jorge finden die Gäste keine Wochenkarte, sondern nur frisch zubereitete Gerichte. 

Einen Mittagstisch gibt es Mittwoch bis Freitag, ein Abendmenü von Dienstag bis Sonntag. Trotz Spontanität werden hier dennoch alle Gäste fündig, denn zum täglichen Angebot gehört auch stets eine vegane Variante. Liebevoll und modern zeigt sich die Einrichtung bei Cilantro Bistro del Arte, das neben dem Restaurant auch als Kunstplattform dient: Seit 2012 bietet Cilantro Kunstausstellungen und unterschiedliche Kunstaktionen, die das Restaurant jedes Mal wieder in ein neues Ambiente tauchen.

International, traditionell und immer natürlich: Die Küche des Restaurants Cilantro in Karlsruhe

Die Kulinarik bei Jorge ist abwechslungsreich, raffiniert und bringt internationalen Flair in die Fächerstadt:

• Salat mit Früchten der Saison
• Ceviche (Fisch in Zitrus-Sud)
• Suppe mit regionalem Gemüse
• Pulpo
• oder das chilenische Nationalgericht Pastel del Choclo mit Mais, Basilikum, Rinderhackfleisch, Rosinen und Oliven

gehören zu den Speisen, die der Inhaber zaubert. Bewusst verzichtet der Küchenchef bei der Zubereitung aller Gerichte auf Geschmacksverstärker und künstliche Aromastoffe. 

Probiert haben muss man außerdem den Aperitif „Pisco Sour“, das chilenische Nationalgetränk mit Pisco (einem Traubenschnaps), Limettensaft, Puderzucker, etwas Ingwer, mit Eiweiß aufgeschäumt und mit Zimt dekoriert – einfach lecker! Du wünschst Dir ein individuelles Menü à la Jorge? Ob Fisch oder Fleisch, vegetarisch oder vegan, Jorge zaubert für jeden Geschmack und jeden Anlass ein ganz besonderes Menü.

Tauche ein in die exklusive Welt von Jorge Pinto Sotomayor und genieße einen ganz besonderen Aufenthalt voller neuer kulinarischer Eindrücke und Herzlichkeit in Karlsruhe!

Weitere Infos gibt es auf der Website, aktuelle Einblicke in Facebook.