Vero Café en Cocktailbar – echte Italiaanse cafésfeer in de Waldstraße in Karlsruhe

Samen met Alexandra Kirsch en Patricia Wolf heeft eigenaar Hannes Schmitt met Café Vero een droom waargemaakt: „Mijn oorspronkelijke idee was om een pop-upbar in Karlsruhe te openen. Maar toen deden de ruimtes van het voormalige Espressione zich spontaan aan. Daar heb ik dan meteen gebruik van gemaakt”, legt Hannes uit. Binnen enkele dagen stonden de inrichting en het concept van Vero klaar. „We konden heel veel van Espressione overnemen, zodat we eigenlijk meteen klaar waren om te beginnen”, legt Hannes uit. De opening van het café vond plaats op 2 februari 2024, na een verbouwingsperiode van slechts vier dagen.

Café Vero – Een vakantie in Italië midden in Karlsruhe

Met veel liefde voor Bella Italia is Hannes erin geslaagd om in Karlsruhe een gezellige, echt Italiaanse cafésfeer te creëren. Gezellige zitplaatsen bij het raam, een terras met uitzicht op de noordelijke Waldstraße, wisselende kunsttentoonstellingen, culinaire hoogstandjes van de bovenste plank en een vriendelijk team. „Ik ben zelf vaak in Italië geweest, vooral in Venetië, en heb daar veel inspiratie voor het café opgedaan”, vertelt hij. Zo staan er op de drankenkaart uitsluitend Italiaanse sterke dranken en koffiespecialiteiten. „De enige uitzondering is een Duitse wijn op de kaart. Die hebben we gekozen omdat hij heel goed bij onze tiramisu past”, onthult Hannes. 

• Taart
• Cantuccini
• Ameretti

Alles is huisgemaakt. Een heel bijzonder culinair Italiaans hoogtepunt voor de gasten zijn de zelfgemaakte cicchetti – kleine belegde stokbroodjes of hapjes. Als deze niet het verlangen naar Italië, en dan met name naar Venetië, opwekken, want „deze specialiteit staat vooral symbool voor Venetië. Daar is het gebruikelijk om deze hapjes bij de wijn of ook bij de koffie te serveren”, legt de eigenaar uit.

Afterwork en cocktails om mee te nemen bij Vero in de Waldstraße in Karlsruhe

Hannes vond het bovendien erg belangrijk om hoogwaardige alcoholische drankjes op te nemen in het nieuwe horecaconcept. Daartoe behoren highballs, sour-cocktails en twee geroerde cocktails. Van fruitig-bitter tot bloemig en fris – er is voor elk wat wils.

De eigenaar en zijn team hebben ook al ideeën voor de zomer in Karlsruhe: „We gaan onze cocktails ‘to go’ aanbieden, zodat onze gasten ook voor het kasteel of in het centrum van de stad van onze drankjes kunnen genieten”, aldus Hannes. 

Duurzaamheid en wisselende kunsttentoonstellingen bij Vero in Karlsruhe

Voor de eigenaar van Vero is duurzaamheid in de horeca bovendien belangrijk. „Bijna alle ingrediënten worden bij ons hergebruikt. Zo belandt de sinaasappelschil voor onze zelfgemaakte limonade niet in de vuilnisbak, maar wordt deze verwerkt in onze cocktails”, legt de eigenaar uit. Het café biedt bovendien lokale kunstenaars een platform en de mogelijkheid om hun werken te presenteren. De eerste is Vanessa Jonuzi, gevolgd door de kunstenaar uit Karlsruhe: FLIX. „Wie hier interesse heeft in een tentoonstellingsruimte bij ons, kan altijd contact met ons opnemen. We kijken ernaar uit”, zegt Hannes.

Het is zeker de moeite waard om eens bij Vero langs te gaan, want het café is net een klein uitstapje naar Italië – hier kun je even helemaal tot rust komen en je smaakpapillen verwennen! 

Meer informatie, ook over de komende acties, vind je op Instagram.