De ambachtelijke bakkerij ANA & ANDA in Karlsruhe

Gelegen aan de Akademiestraße 48 – vlakbij het Prinz-Max-Palais – is sinds september 2020 de speciaalbakkerij ANA & ANDA gevestigd. Op 51-jarige leeftijd besloot ANDA haar eerste beroepsopleiding tot meester-bakster te beginnen. Daarbij werd ze actief ondersteund door ANA. Op 11 augustus 2020 konden de twee zich verheugen over ANDA’s titel van meester-bakster en de inschrijving in het ambachtsregister. De opening van de speciaalbakkerij volgde direct een maand later. De weg daar naartoe hebben beide op hun blog vastgelegd.

Het bijzondere aan hun bakkerij is dat de eigenaressen bij de bereiding van hun bakproducten volledig afzien van toevoegingen en kunstmatige hulpstoffen en uitsluitend met natuurlijke ingrediënten werken. Qua smaak leidt dit echter geenszins tot concessies – integendeel: de klanten zijn enthousiast over het pure gebak en waarderen de creaties van ANA & ANDA om hun natuurlijke smaak.

Zuurdesem-, olijf- en kastanjebroodjes, rechtstreeks uit het centrum van Karlsruhe

Het dagelijks wisselende aanbod aan brood en broodjes bij ANA & ANDA wordt nu al met veel enthousiasme ontvangen door de inwoners van Karlsruhe. De twee eigenaressen zetten dan ook in op hun eigen zuurdesem, waarmee de populaire broden en broodjes op ambachtelijke wijze en volgens de traditie worden bereid. Daarbij wordt graag creatief geëxperimenteerd en gemengd: of het nu gaat om groente-, aardappel-, tomaten- of roggebrood, pittige olijvenbroodjes, Zwitserse Laugenbrezeli, kastanjebroodjes of Weggli. De speciaalbakkerij brengt een gevarieerd assortiment aan smakelijke en natuurlijke broden en broodjes op de ontbijt- en vieruurtafel.

Biologische producten, regionale ingrediënten en natuurlijke zoetstoffen

Zoetekauwen komen hier volledig aan hun trekken, want natuurlijke zoetheid in het gebak is het succesrecept van ANA & ANDA. Daarbij staat het genot duidelijk voorop. De bakproducten, gebaseerd op zelfontwikkelde recepten van de twee bakkerijhoudsters, overtuigen door hun volle en heerlijke smaak. Zonder voorkennis zou je er niet op komen dat er in de recepten volledig wordt afgezien van toegevoegde suiker. Er wordt gebakken met biologische boter en hoogwaardige olijfolie. Voor de twee eigenaressen is het vanzelfsprekend om biologische producten en regionale ingrediënten te gebruiken.

Ook tijdens de kerstperiode maken de twee meesterlijke bakwerken, zoals

• Stollen,
• Linzer-taartjes
• en gistgebak

– en natuurlijk bevat het advents- en kerstgebak bij ANA & ANDA ook helemaal geen toegevoegde suiker. Nou, dat is toch perfect voor op de advents- en kersttafel!

Meer informatie vind je op de website, actuele inzichten in Instagram en Facebook.