Manger et boire
à Karlsruhe

Slow Food à l'erasmus de Karlsruhe

Le premier restaurant bio fine dining d'Allemagne erasmus se trouve dans un bâtiment classé de style Bauhaus dans le quartier de Dammerstock à Karlsruhe. Il a été récompensé en 2022 par une étoile verte Michelin pour sa durabilité. La cuisine d'Andrea et Marcello Galotti combine "software italien et hardware régional". Les produits utilisés sont de saison, certifiés bio et principalement régionaux et de haute qualité. Lors de l'utilisation de la viande, l'accent est mis sur le "nose to tail", c'est-à-dire l'utilisation de l'animal entier. Dans l'épicerie fine voisine, il est possible d'acheter certains des produits que nous venons de déguster, comme des pâtes, du vin naturel ou de l'huile d'olive.

Cuisine crossover au restaurant - bar IVY

L'IVY Restaurant - Bar brille par son menu fine dining ainsi que par sa cuisine crossover réinterprétée et innovante aux influences internationales, principalement asiatiques. Les meilleurs produits régionaux, le sens de la cuisine moderne et tendance associé à une véritable passion pour la cuisine, qui a été transmise dès le berceau au chef Mario Aliberti, se complètent pour créer une expérience culinaire particulière. Situé au rez-de-chaussée du 133 Boutique Hotel, le restaurant central séduit par son concept de couleurs réussi et son ameublement stylé et chic de style bistrot. Le bar attenant propose des boissons raffinées, du champagne aux cocktails.

Le Restaurant 1463 se trouve dans la plus ancienne maison de Karlsruhe, une maison à colombages datant de 1463 dans le quartier de Grötzingen. La famille Weick propose une cuisine régionale et saisonnière, souvent en qualité bio, sous forme de menus, mais aussi à la carte. Les six appartements se trouvent dans une ancienne grange et dans le bâtiment annexe.

Fusion asiatique au TAWA YAMA

Les façades en verre et en acier d'un ancien atelier de fabrication de machines à coudre, situé au cœur de l'environnement créatif de la Durlacher RaumFabrik, abritent aujourd'hui le restaurant Asian-Fusion. TAWA YAMA FINE. Des toits végétalisés, une vue imprenable sur la montagne emblématique de Karlsruhe, le Turmberg, depuis le rooftop-bar, des accents sombres avec du marbre et un vert foncé velouté ainsi que le charme industriel des lieux confèrent au restaurant une ambiance élégante et moderne. Deux styles de cuisine attendent les clients, l'espace FINE ayant obtenu une étoile au guide MICHELIN en 2022. On y trouve également un Secret Bar et la Chefs Table. Le menu FINE se décline en 4, 5 ou 6 plats, également disponibles à la carte, accompagnés de vins raffinés.

Il Teatro est un restaurant italien populaire à Karlsruhe, situé au cœur de la ville et appartenant à la famille Di Sario depuis 1984. Le restaurant est connu pour sa cuisine italienne authentique et son ambiance élégante avec de hauts plafonds et des couleurs chaudes. En été, il est possible de s'asseoir dehors sur la terrasse extérieure.
Le restaurant propose un large éventail de plats italiens, allant des classiques italiens traditionnels comme les pâtes faites maison aux interprétations modernes de délicieux plats de viande et de poisson. Le menu propose également un grand choix d'antipasti et de desserts, tous frais et préparés avec des ingrédients de qualité. Le tout est accompagné d'une bonne sélection de vins blancs et rouges d'Italie.

Le site Restaurant Kesselhaus situé à l'ouest de la ville, se trouve dans un bâtiment d'usine de plus de 100 ans, classé monument historique, et possède une atmosphère unique. Avec ses murs en briques rouges et ses poutres en acier, il rappelle l'histoire de la ville en tant que site important pour l'industrie ferroviaire. L'intérieur du restaurant est très imposant : avec ses hauts plafonds et ses éléments modernes et créatifs qui soulignent le caractère du bâtiment, on a presque l'impression de plonger dans un autre monde.
 

Le menu regorge de plats créatifs, allant des classiques traditionnels aux créations innovantes que vous n'avez jamais vues auparavant. Chaque plat est une véritable œuvre d'art, préparée à partir d'ingrédients de haute qualité. Outre le "Casual Fine Dining", Kesselhaus propose également un choix impressionnant de vins (régionaux) et de bières artisanales de variétés locales et internationales. 
 

Le Kesselhaus convient aussi bien pour un déjeuner décontracté que pour un dîner romantique et dispose d'un espace bar et d'un Winelounge avec une carte de tapas.

Le site Restaurant zeit | geist se trouve dans le quartier de Weingarten à Karlsruhe et ici, le nom est tout un programme. Il s'agit d'un restaurant moderne et stylé, au décor minimaliste, qui s'est spécialisé dans une cuisine internationale haut de gamme. "On peut goûter à la joie de vivre", dit et vit le chef Sebastian Syrbe, qui intègre ce sentiment dans ses plats.

Le menu offre une large palette de goûts et de saveurs inspirés par les ingrédients locaux et les produits de saison. Les plats sont préparés avec un grand souci du détail et sont innovants et créatifs.

Le restaurant zeit | geist est également connu pour sa vaste carte des vins, qui propose un grand choix de vins régionaux et internationaux. La carte des vins est régulièrement mise à jour et élargie afin de s'assurer que les clients ont toujours un vin pour accompagner leur repas.

Dîner fin décontracté au sein de son

Au Restaurant seinSitué dans le quartier ouest de Karlsruhe, on peut tout simplement "être" : le nom est donc tout un programme. Le restaurant, aménagé avec goût, a été récompensé en 2019 par une étoile dans le guide MICHELIN. En 2023, il a été récompensé par deux étoiles Michelin. Le chef Thorsten Bender propose une cuisine moderne et créative. L'accent est mis sur des produits de qualité et leur excellente préparation. Les ingrédients sont combinés de manière minimaliste mais raffinée. On trouve régulièrement des accents d'inspiration asiatique qui créent des contrastes réussis. Il est possible de choisir entre deux menus à six plats, l'un "transversal" et l'autre "vert", qui sont parfois servis personnellement par le chef Thorsten Bender et son équipe de cuisine. Le midi, une carte de trois ou quatre plats est proposée.

 
Le chef étoilé MICHELIN Thorsten Bender gère un deuxième restaurant en plus du sien : Le bistrot stylé et aménagé avec amour Bistro Margarete. La cuisine y est régionale et la carte propose des plats classiques et modernes. La carte des vins est l'un des points forts du bistrot. Les clients peuvent y choisir parmi une grande sélection de vins de la région et du monde entier. En été, on peut s'asseoir à l'extérieur sur la terrasse de la cour intérieure.