Carpaccio d'aubergines selon la recette familiale de Mario Viggiani

Soirées espagnoles au bar à tapas Toro de Mario à Karlsruhe

de Alisa Litterst

08.02.2023

Des tapas authentiques et une ambiance accueillante font naître un sentiment de vacances

Conteneur

Des sons de guitare espagnole, des bols en terre cuite remplis de délicieuses tapas, des vins fins dans le verre, une lumière de bougie vacillante et un hôte rayonnant - chez Mario Viggiani's Toro dans l'Akademiestraße, on ressent la joie de vivre espagnole dès que l'on entre. Mi-italien, mi-espagnol, ayant grandi à Karlsruhe, il s'est retrouvé en 2011 face à la décision d'ouvrir un concept de restauration espagnol ou italien. "Quand j'ai vu ces locaux, avec leur ambiance très particulière, j'ai su directement que c'était là que devait se trouver un bar à tapas espagnol", raconte-t-il. Il avait raison, car un tel bar est unique en son genre dans le centre-ville de Karlsruhe et il faut absolument prévoir de s'y rendre.

Déguster au Toro Tapasbar : une délicieuse sélection de tapas chaudes et froides et des vins spéciaux

"Toutes mes tapas sont des spécialités de mon pays basque - le carpaccio d'aubergines est même une recette originale de ma famille", révèle Mario. Et cela se sent. Avec beaucoup d'amour pour la cuisine basque, Mario et son équipe concoctent des tapas froides et chaudes qui éveillent directement des sentiments estivaux :

  • Jamón Serrano - Jambon séché à l'air
  • Boquerones en vinagre - anchois marinés
  • Queso manchego - Coins de fromage de brebis
  • Tortilla - une sorte d'omelette à base d'œufs et de pommes de terre
  • Patatas salsas - pommes de terre cuites puis frites

Ce ne sont là que quelques-unes des tapas chaudes et froides du Toro. "Ma philosophie, c'est l'authenticité", explique Viggiani. 

Je n'ai pas besoin de fioritures pour mes plats. Je sers tout comme chez nous, au Pays basque.
Mario Viggiani, propriétaire du Toro Tapasbar

Les tapas sont complétées par des vins sélectionnés de la région espagnole. "Une recommandation particulière que j'aime donner à nos clients est le vin Academico de la région viticole de la Rioja. Ce vin est même livré et bu au Vatican", explique fièrement Viggiani.

Desserts espagnols pour les habitants de Karlsruhe

Pour tous les gourmands, Mario a bien sûr apporté une délicieuse sélection de desserts d'Espagne : riz au lait de Cantabrie, crème de citron espagnole ou natilla - le pudding à la vanille espagnol si particulier - parfait à partager ou à déguster seul.

Avec ses murs en pierre, son long comptoir et ses places assises éclairées à la bougie, le Toro crée une atmosphère espagnole authentique. "En été, je peux ouvrir la baie vitrée avant, comme nous le faisons en Espagne dans les bars, et on a l'impression d'être assis directement dehors. De plus, nous avons également transformé les places de parking devant le toro en places assises", explique Mario.

Découvre les tapas espagnoles, le bon vin et le sens de l'hospitalité de Mario et de son équipe. Que tu sois en couple, avec des amis, en famille ou avec des partenaires commerciaux, tu te sentiras définitivement à l'aise chez Mario et tu passeras une soirée inoubliable. "La bonne ambiance est garantie chez nous. Ici, nous sommes comme une grande famille et nous le transmettons à nos hôtes", explique Mario. Il peut donc arriver qu'un des invités s'empare de la guitare du toro et donne spontanément une sérénade - la joie de vivre espagnole à l'état pur !

Réservations par SMS ou via WhatsApp au : +49 171 1262922.

Plus d'informations et d'aperçus sont disponibles sur Facebook et sur le compte Instagram.

Plus d'informations

  • Contact

    Toro Tapasbar
    Akademiestraße 57
    76133 Karlsruhe
    Tél .
     

    Heures d'ouverture

    Du mardi au samedi : 17:00 - 00:00
    Dimanche et lundi : fermé