Culinaire verwenmomenten in restaurant EigenArt

Verse bloemen en natuurlijke materialen sieren de tafels, de lichte en gezellige sfeer maakt vanaf het eerste moment indruk – dat is EigenArt in het hart van de waaierstad. Het culinaire team rond Christian Boldmüller en Michael Sachs heeft hier een exclusieve oase van genot gecreëerd en zich toegelegd op de seizoensgebonden keuken: "Chique, maar niet elitair – dat is onze filosofie die we met EigenArt willen uitdragen", legt de sympathieke eigenaar Christian Boldmüller uit. Het jonge team bereidt elk gerecht vers, individueel en met veel oog voor detail voor zijn gasten.

EigenArt: dat is de Duits-mediterrane keuken, klassiek bereid en op een geheel eigen manier geïnterpreteerd. Het team heeft zich ten doel gesteld om te koken met veel verse, regionale biologische ingrediënten: „Lekker, eerlijk, duurzaam – genieten met een gerust geweten!“ Met dit motto is het restaurant ook dit jaar weer opgenomen in de Slow Food-gids. Deze gids bevat restaurants die zorgen voor transparantie in de relaties tussen producenten, handelaren en koks, die een eerlijke en zorgvuldige omgang met mens, dier en milieu bevorderen, traditionele recepten in ere houden en de biodiversiteit in de natuur behouden. 

Vers geplukte sla van de markt, huisgemarineerde zalm, roze rugsteak van het SHA Bio Landschwein, „Rostbraten“ van grasgevoerd rundvlees of een saffraan-chili-risotto met geitenkaasstrudel – hier gaat het hart van elke fijnproever sneller kloppen. 

Voor wie van zoet houdt, biedt EigenArt ook een ruim aanbod, variërend van verse sorbets tot chocoladetaarten en crème brûlée.

Momenteel tovert de keuken van EigenArt een lentemenu tevoorschijn dat nu al zin in de zomer geeft:
Een romig soepje van daslook, gevolgd door een mals lamsboutje van Fries lam met aardpeer, sperziebonen, gestoofde tomaten en polenta, en als klap op de vuurpijl een kwarktaart met chocolade-nougatijs en ananas. Naast culinaire hoogstandjes lokt het chique restaurant ook met wisselende kunsttentoonstellingen en een piano-avond bij kaarslicht, die eens per maand plaatsvindt.

De actuele gerechten en menu's van het restaurant zijn te vinden op de website en Facebook te vinden.