De keuken van Baden: Maultaschen in Karlsruhe
Genieten hoort bij Karlsruhe zoals levensvreugde bij Baden hoort! Een bijzondere lekkernij uit de keuken van Karlsruhe zijn de Maultaschen, die in allerlei variaties worden aangeboden.
Vegetarische Maultaschen in een warmhoudpotje
De gezellige sfeer in Stövchen is uniek. De wanddecoratie met reclameposters en retro-borden, en de betaalbare prijzen maken Stövchen tot een populaire ontmoetingsplaats voor studenten in Karlsruhe. Hier kun je in een heel ongedwongen sfeer genieten van heerlijk eten, zowel binnen als buiten.
De Maultaschen staan regelmatig op het weekmenu van Stövchen. De zeer royale porties worden geserveerd met een gemengde salade. Deze is knapperig vers en bestaat uit komkommer, tomaten, maïs en wortelen. De hoogtepunten van het gerecht zijn natuurlijk de heerlijke vegetarische Maultaschen. Deze worden knapperig gebakken in olijfolie, waarbij de groentevulling boterzacht en kruidig blijft. De Maultaschen zijn daarom een echte geheime tip en 's avonds kun je naast lekker eten ook genieten van goede muziek en bier.
Maultaschen voor elk wat wils bij de Alte Bank
De Alte Bank is gevestigd in een monumentaal pand en heeft een elegant en modern interieur. De ruimtes zijn licht en open, met zwart-gouden plafondlampen en donkerblauwe fauteuils. De Alte Bank ligt direct naast het Kammertheater – voordat je naar het theater gaat, kun je hier in het restaurant genieten van een heerlijke portie Maultaschen.
De menukaart biedt een ruime keuze aan variaties op de Maultaschen. Naast een heerlijke Badische salade met gebakken Maultaschen in een azijn-olievinaigrette zijn er bijvoorbeeld ook „Glasstetters“-Maultaschen met aardappelsalade, chutney van zilveruitjes en baconjam. De smaak van de Maultaschen in de Alte Bank is hartig en kruidig tegelijk. De verschillende heerlijke variaties nodigen uit om terug te komen en bieden elke keer weer een nieuwe smaakbeleving.
De Vogelbräu in Karlsruhe
Wie op zoek is naar de typische Badense sfeer, is in de biertuin van Vogelbräu aan het juiste adres. De sfeer in de biertuin weerspiegelt de Badense levensvreugde. De sfeer is ontspannen en je kunt er in de zon genieten van heerlijk eten en zelfgebrouwen bier. Vogelbräu is Vogelbräu in Karlsruhe een cultstatus en heeft naast het café in de buurt van de Durlacher Tor in Karlsruhe ook vestigingen in Ettlingen en Durlach – en dat al sinds 1985!
Ook Vogelbräu biedt een ruime keuze aan Maultaschen. De 'Glasstetter'-Metzgermaultaschen zijn verkrijgbaar met gebakken uien en een salade als bijgerecht, of met gestoofde uien, braadjus en huisgemaakte aardappelsalade. De Maultaschen worden gemaakt door slagerij Glasstetter in Karlsruhe, in boter gebakken en vervolgens geserveerd. Daardoor zijn de Maultaschen van binnen lekker mals en van buiten knapperig gebakken.
Maultaschen staan in de regio Baden op vrijwel elk menu en behoren tot de populairste gerechten. In Karlsruhe is het aanbod bijzonder groot en is er voor elk wat wils! Wie Karlsruhe bezoekt, moet tijdens zijn verblijf zeker eens kennismaken met de Badense keuken, de Karlsruher Maultaschen proeven en zich laten overtuigen door deze klassieker.