TA Izakaya à Karlsruhe - le nouveau restaurant japonais de Karlsruhe

Idéalement situé au 64 de la Kaiserstraße, près de la place du marché, le propriétaire Van Trung Nguyen et son équipe font découvrir la magie culinaire du Japon en plein cœur du centre-ville de Karlsruhe : TA Izakaya séduit par son ambiance asiatique raffinée, épurée et élégante, et régale les habitants de Karlsruhe avec la cuisine japonaise incomparable : « La cuisine japonaise, c’est bien plus que des sushis. Elle est réputée pour être raffinée, saine et esthétique. Au TA Izakaya, nous proposons une cuisine japonaise haut de gamme et tendance », explique le propriétaire.

Le point fort de TA Izakaya : les "tapas" japonaises

"Izakaya" désigne en japonais un petit bar traditionnel qui propose principalement des boissons, mais aussi de la petite restauration. Ainsi, le mot Izakaya se compose des termes : "I" pour s'asseoir et "Sakaya" pour magasin de saké. Il s'agit donc d'un petit restaurant où l'on peut déguster le saké, le vin de riz japonais très apprécié, en étant assis et en mangeant des petits plats. Et c'est précisément cette ambiance des bars à saké japonais que TA Izakaya transforme en une variante moderne et exceptionnelle : bois sombre, lignes droites, éclairage indirect, sièges confortables de style japonais et le clou du spectacle : les délicieuses tapas japonaises :

• Kani Tempura - crabe au beurre frit, salade, vinaigrette de poisson
• Ceviche - saumon, crevette, pulpo, oignons rouges, piment, coriandre, maïs, avocat
• Taquito Tuna - Thon & tartare, tortilla, jalapeños, shiso, wakame, tobiko, mayo au chili et à la truffe
• Taquito Salmon - Saumon & Tartare, Tortilla, Avocat, Wakame, Shiso, Tobiko, Raifort, Mayo au Chili et à la Truffe
• Hot & Spicy - Crevettes tigrées noires, piment, thym, ail, oignons rouges
• BBQ Scallops - coquilles Saint-Jacques grillées, asperges vertes, pleurotes aux herbes, sauce BBQ Wu Kong
• Sake Tataki - sashimi de saumon brièvement saisi, miso teriyaki, salade

Mais on y trouve également des tapas fusion asiatiques, telles que des rouleaux de printemps, des crevettes frites, des rouleaux de papier de riz au poulet ou au saumon, ainsi que la célèbre salade d'algues « wakame » carte du TA Izakaya.

Un plaisir conscient - des ingrédients sélectionnés chez TA Izakaya

Chez TA Izakaya, le plaisir s'écrit en lettres capitales et cela se reflète également dans le choix des ingrédients : "Chez TA Izakaya, nos deux maîtres sushi concrétisent leur vision d'un sushi de haute qualité, comme on n'en trouve habituellement qu'au Japon. C'est pourquoi nous choisissons les poissons de notre restaurant japonais de Karlsruhe avec soin et dans le respect de l'environnement. Par exemple, pour nos plats de saumon, nous utilisons exclusivement du saumon Label Rouge, un label de qualité officiel pour les produits alimentaires de qualité supérieure en provenance de France, qui est soumis à un cahier des charges strict", explique le propriétaire Van Trung Nguyen.

Pause déjeuner, dîner, déjeuner d'affaires ou rendez-vous galant - le TA Izakaya convient à toutes les occasions

TA Izakaya n'est pas seulement un lieu de plaisirs culinaires, le restaurant de la Kaiserstraße est une oasis de bien-être japonaise. La carte s'étend d'une carte de déjeuner sélectionnée avec de délicieux bols et des créations de sushis à l'heure du déjeuner à une offre très diversifiée le soir, allant de plats avec de la viande ou du poisson à des plats végétariens ou végétaliens. Que ce soit pour profiter tranquillement du soleil d'automne pendant la pause de midi, pour un déjeuner d'affaires ou pour s'y retrouver pour un premier rendez-vous, une cuisine japonaise variée est garantie !

Pour plus d'informations sur le restaurant, rendez-vous sur le site web. Vous pouvez également y réserver une table directement. Pour un aperçu actuel, consultez Facebook et Instagram.

D'autres aperçus sont également disponibles sur le compte Instagram d'Anja Polzer dans ses Highlights sous "Karlsruhe".