Enseigne lumineuse du Ta Izakaya

TA Izakaya à Karlsruhe - le nouveau restaurant japonais de Karlsruhe

de Alisa Litterst

02.11.2022

Ici, la gastronomie japonaise est interprétée de manière moderne et de qualité.

Conteneur

Situé au centre de la Kaiserstraße 64, près de la place du marché de Karlsruhe, le propriétaire Van Trung Nguyen et son équipe apportent la magie culinaire du Japon directement dans le centre-ville de Karlsruhe : TA Izakaya enthousiasme à l'intérieur avec une ambiance asiatique noble, rectiligne et stylée et gâte les habitants de Karlsruhe avec la cuisine incomparable du Japon : "La cuisine japonaise est plus que des sushis. Elle est considérée comme exigeante, saine et esthétique. Au TA Izakaya, nous interprétons la cuisine japonaise de manière haut de gamme et tendance", explique le propriétaire.

Le point fort de TA Izakaya : les "tapas" japonaises

"Izakaya" désigne en japonais un petit bar traditionnel qui propose principalement des boissons, mais aussi de la petite restauration. Ainsi, le mot Izakaya se compose des termes : "I" pour s'asseoir et "Sakaya" pour magasin de saké. Il s'agit donc d'un petit restaurant où l'on peut déguster le saké, le vin de riz japonais très apprécié, en étant assis et en mangeant des petits plats. Et c'est précisément cette ambiance des bars à saké japonais que TA Izakaya transforme en une variante moderne et exceptionnelle : bois sombre, lignes droites, éclairage indirect, sièges confortables de style japonais et le clou du spectacle : les délicieuses tapas japonaises :

  • Kani Tempura - crabe au beurre frit, salade, vinaigrette de poisson
  • Ceviche - saumon, crevette, pulpo, oignons rouges, piment, coriandre, maïs, avocat
  • Taquito Tuna - Thon & tartare, tortilla, jalapeños, shiso, wakame, tobiko, mayo au chili et à la truffe
  • Taquito Salmon - Saumon & Tartare, Tortilla, Avocat, Wakame, Shiso, Tobiko, Raifort, Mayo au Chili et à la Truffe
  • Hot & Spicy - Crevettes tigrées noires, piment, thym, ail, oignons rouges
  • BBQ Scallops - coquilles Saint-Jacques grillées, asperges vertes, pleurotes aux herbes, sauce BBQ Wu Kong
  • Sake Tataki - sashimi de saumon brièvement saisi, miso teriyaki, salade

Mais le menu de TA Izakaya comprend également des tapas fusion asiatiques, comme des rouleaux de printemps, des crevettes frites, des rouleaux de papier de riz au poulet ou au saumon, ainsi que la fameuse salade d'algues "wakame".

Un plaisir conscient - des ingrédients sélectionnés chez TA Izakaya

Chez TA Izakaya, le plaisir s'écrit en lettres capitales et cela se reflète également dans le choix des ingrédients : "Chez TA Izakaya, nos deux maîtres sushi concrétisent leur vision d'un sushi de haute qualité, comme on n'en trouve habituellement qu'au Japon. C'est pourquoi nous choisissons les poissons de notre restaurant japonais de Karlsruhe avec soin et dans le respect de l'environnement. Par exemple, pour nos plats de saumon, nous utilisons exclusivement du saumon Label Rouge, un label de qualité officiel pour les produits alimentaires de qualité supérieure en provenance de France, qui est soumis à un cahier des charges strict", explique le propriétaire Van Trung Nguyen.

Pause déjeuner, dîner, déjeuner d'affaires ou rendez-vous galant - le TA Izakaya convient à toutes les occasions

TA Izakaya n'est pas seulement un lieu de plaisirs culinaires, le restaurant de la Kaiserstraße est une oasis de bien-être japonaise. La carte s'étend d'une carte de déjeuner sélectionnée avec de délicieux bols et des créations de sushis à l'heure du déjeuner à une offre très diversifiée le soir, allant de plats avec de la viande ou du poisson à des plats végétariens ou végétaliens. Que ce soit pour profiter tranquillement du soleil d'automne pendant la pause de midi, pour un déjeuner d'affaires ou pour s'y retrouver pour un premier rendez-vous, une cuisine japonaise variée est garantie !

De plus amples informations sur le restaurant sont disponibles sur le site web. Il est également possible d'y réserver directement une table. Facebook et Instagram offrent des aperçus actuels.

D'autres aperçus sont également disponibles sur le compte Instagram d'Anja Polzer dans ses Highlights sous "Karlsruhe".