Ali Baba in Karlsruhe – Culinaire dromen uit Duizend-en-een-nacht

Al meer dan 25 jaar kookt het team van Ali Baba al meer dan 25 jaar op traditionele wijze met oosterse recepten uit Syrië en Libië – sinds vier jaar nu ook in de ‘Fächerstadt’. Sindsdien weet het team aan de Kreuzstraße 25 in Karlsruhe de gasten te betoveren met zijn gastvrijheid en zijn hoogwaardige en heerlijke gerechten – met als hoogtepunt de beroemde Libanese mezze, die een selectie van wel 40 kleine schaaltjes bieden, gevuld met de lekkerste oosterse specialiteiten.

Syrisch-Libanese specialiteiten, bereid met verse ingrediënten 

Eigenaresse Hanna Isak is erin geslaagd om met Ali Baba iets bijzonders naar Karlsruhe te brengen: een restaurant dat zich volledig toelegt op de Syrisch-Libanese keuken en indruk maakt met zowel de traditionele specialiteiten van het land als de ongeëvenaarde gastvrijheid.
Verse ingrediënten, kruiden rechtstreeks uit het Oosten, vlees van topkwaliteit en de beste wijnen uit Libanon – het team van Ali Baba hecht bij het samenstellen van de menukaart veel waarde aan authenticiteit en smaak. Wie Ali Baba bezoekt, zal vanaf de eerste hap onder de indruk zijn van de gerechten. 

Traditionele mezza bij Ali Baba in Karlsruhe – een genot voor de zintuigen

Naast soepen en traditionele salades, zoals de Libanese salade met herdenkaas en peperoni of tabbouleh, en burgul à la Ali Baba, zijn de hoogtepunten van het restaurant de mezze. Dit zijn voorgerechten uit de Arabische keuken. Met zo’n 20 verschillende voorgerechten neemt Hanna Isak je op meesterlijke wijze mee naar de keuken van zijn vaderland:

• Hommos – de pittige kikkererwtenpuree
• Mutabbal Batinjan – gegrilde aubergines
• Labneh – zelfgemaakte kruidenkwark met specerijen
• Schänklisch – gemarineerde schapenkaas
• Warak Inab – gevulde wijnbladeren
• Sambusak Billahmeh – met vlees gevulde deegzakjes
• Falafel – vegetarische balletjes van kikkererwten

en nog veel meer pareltjes uit de Syrische keuken staan hier op het menu.
Een geheime tip – voor als je ook niet kunt kiezen – is om zeker eens het verrassingsmenu van Hanna te proberen. Dit wordt persoonlijk door de chef bereid en geserveerd, waarbij de eigenaar zijn gasten meeneemt op een reis naar het Oosten en met creativiteit en liefde voor zijn vaderland een heel bijzonder culinair hoogtepunt op de borden van de ‘Fächerstadt’ tovert.

Vegetarisch en met vlees – voor iedereen in Karlsruhe is er wel iets bij

De Syrisch-Libanese keuken biedt ook voor vegetariërs een ruime en gevarieerde keuze, die reikt van de bekende baba ghanoush, de gebakken aubergines, via een vegetarische mezze-variatie, tot bamir, de ingemaakte okra, of het populaire falafelbord. Wie Ali Baba bezoekt en af en toe ook wel eens iets met vlees wil eten, moet zeker een van de vele vleesgerechten proeven. Of het nu gaat om lamsspiesjes, gehaktballetjes van lams- en rundergehakt, gestoofde lamsbout, kip aan het spit of gebakken forel – het keukenteam van Ali Baba bestaat uit meesters in hun vak en serveert alle vleesgerechten op Arabisch brood met Libanese rijst of aardappelschijfjes.

Dessertdromen uit het Oosten, rechtstreeks in de ‘waaierstad’

Als zoete afsluiting serveert Ali Baba traditionele desserts uit het Oosten. Hiertoe behoren de zoete baklava, een assortiment Syrische gebakjes, knafe, draadnoedels gevuld met noten, of een panacotta op Syrische wijze met pistachenoten en amandelstukjes, ook wel mhalabie genoemd.

Catering, feesten & Syrisch ontbijt 

Een bruiloft, verjaardag, jubileum of een zakelijk evenement? Neem contact op met Ali Baba en trakteer je gasten en jezelf op een heel bijzondere catering.
Op zaterdag is bij Ali Baba op bestelling vanaf vijf personen ook een Syrisch ontbijt verkrijgbaar. Neem hiervoor gewoon contact op met het team.

We wensen jullie een heerlijk verblijf bij Ali Baba en eet smakelijk! Informatie over het restaurant vind je op de website en op Facebook en Instagram.