The Door – de populaire bar in de gewelfde kelder in de Hirschstraße

De 'waaierstad' staat bekend om haar ongeëvenaarde cocktailbar-scene, die zich de afgelopen jaren razendsnel heeft ontwikkeld en geprofessionaliseerd. "The Door - Liquid Kitchen & Highballs" in de gewelfde kelder van de Hirschstraße 17 behoort sinds 2018 tot de populairste bars van de Fächerstadt en is al lang geen geheime tip meer. Het Mixology Magazine (het grootste barmagazine van Europa) heeft The Door opgenomen in de lijst van de 10 beste nieuwe cocktailbars in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Claudia Áamo Masanet en Lennart Geist zijn de twee eigenaren die met de bar The Door in Karlsruhe hun droom hebben verwezenlijkt. In de sfeervolle gewelfde kelder met zijn indrukwekkende stenen muren hebben de twee hun extravagante cocktailbar gecreëerd, die overtuigt door betoverend mooie tekeningen en liefdevolle details. Het hart van de bar is de bar, die uitnodigt om de cocktailkunstenaars aan het werk te zien.

Highballs en Liquid Kitchen bij The Door in de Fächerstadt

De bekende drank met de bijzondere naam "Highballs" is een combinatie van een basisdrank, eventueel andere ingrediënten, een koolzuurhoudende drank zoals sodawater of ginger ale als vulmiddel en veel ijsblokjes. Het verschil met een longdrink is dat het vulmiddel niet apart wordt geserveerd, maar er al bij wordt geschonken. De mengverhouding ligt dus vast.

"Liquid Kitchen" is de benaming voor de aanpak waarbij voor het bereiden van cocktails allerlei apparaten en werkwijzen worden gebruikt.

• Sous-vide-koker
• vacuümverpakkingsmachine
• Rapid Infusies
• Centrifuge
• Rotatieverdamper

Omdat het hier om „vloeibare“ gerechten gaat, heet het bij The Door „Liquid Kitchen“.

Alle drankjes bij The Door zijn eigen creaties die zowel qua uiterlijk als qua smaak buiten de gebaande paden treden. Een bijzondere presentatie en geheel nieuwe smaakcombinaties komen hier samen: dat moet je echt eens proeven!

Acties en evenementen in de Hirschstraße in Karlsruhe

Naast de reguliere baractiviteiten kun je The Door ook huren als locatie voor privé-evenementen. Naast cocktails kun je daar dan ook gerechten bestellen. Daarnaast worden er in het pand regelmatigproeverijen(rum, gin, whisky), cocktailcursussen en foodpairing-evenementen georganiseerd. In de zomer nodigt het terras in de achtertuin uit om te blijven hangen en zijn er BBQ-evenementen. Bijzonder aan The Door zijn de gastshifts. Hier komen barmannen van buiten Karlsruhe naar de stad om hun creaties op een avond in de bar in de Hirschstraße te presenteren.