Cuisine créole inspirée du Pérou et du Chili – Cilantro Bistro del Arte sur la Lidellplatz

Comme une pause chez de bons amis : c'est exactement ce que l'on ressent lorsqu'on se rend au restaurant Cilantro Bistro del Arte, situé au 31 Markgrafenstraße, sur la place Lidellplatz à Karlsruhe. Lidellplatz. La fraîcheur des ingrédients et l'amour du propriétaire pour ses plats caractérisent le restaurant. 

Petit mais raffiné, le Cilantro, tenu par Jorge Pinto Sotomayor, est l'un des joyaux de la Lidellplatz, dans le centre-ville. Chaque matin, le propriétaire achète des produits frais et décide ensuite ce qu'il va cuisiner ce jour-là. Ici, on peut oublier le temps qui passe et simplement se détendre. Jorge fait en sorte que ses clients se sentent comme chez eux et puissent profiter d'une petite pause loin du quotidien.

Chaque visite est une surprise culinaire, et ce en plein centre-ville de Karlsruhe.

« Laissez-vous surprendre ! », telle est la devise de Jorge. 

Comme le menu du jour n'est décidé que le jour même, la variété et la diversité sont garanties. Chez Jorge, les clients ne trouveront pas de carte hebdomadaire, mais uniquement des plats fraîchement préparés. 

Le déjeuner est servi du mercredi au vendredi, et le dîner du mardi au dimanche. Même si vous venez sans réservation, vous trouverez toujours votre bonheur, car l'offre quotidienne comprend toujours une option végétalienne. Le Cilantro Bistro del Arte, qui sert également de plateforme artistique, présente un décor moderne et soigné. Depuis 2012, le Cilantro propose des expositions et diverses actions artistiques qui plongent à chaque fois le restaurant dans une nouvelle ambiance.

Internationale, traditionnelle et toujours naturelle : la cuisine du restaurant Cilantro à Karlsruhe

La cuisine de Jorge est variée, raffinée et apporte une touche internationale à la ville en éventail :

• Salade aux fruits de saison
• Ceviche (poisson mariné dans un bouillon d'agrumes)
• Soupe aux légumes régionaux
• Poulpe
• ou le plat national chilien Pastel del Choclo à base de maïs, basilic, viande hachée, raisins secs et olives

font partie des plats que le propriétaire concocte. Le chef renonce délibérément à utiliser des exhausteurs de goût et des arômes artificiels dans la préparation de tous ses plats. 

Il faut également goûter l'apéritif « Pisco Sour », la boisson nationale chilienne à base de pisco (une eau-de-vie de raisin), de jus de citron vert, de sucre glace, d'un peu de gingembre, fouettée avec du blanc d'œuf et décorée de cannelle – tout simplement délicieux ! Vous souhaitez un menu personnalisé à la Jorge ? Poisson ou viande, végétarien ou végétalien, Jorge concocte un menu spécial pour tous les goûts et toutes les occasions.

Plongez dans l'univers exclusif de Jorge Pinto Sotomayor et profitez d'un séjour très spécial, riche en nouvelles découvertes culinaires et en cordialité à Karlsruhe !

Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site web, et des aperçus actuels sur Facebook.