Heerlijk, rijk aan vitamines, heel licht verteerbaar, probiotisch, maandenlang houdbaar – dat is allemaal gefermenteerde groente! In vergelijking met de dure, meestal bewerkte en daardoor minderwaardige gefermenteerde producten uit de supermarkt kun je heel eenvoudig zelf gefermenteerde producten maken – die gezonder zijn en beter smaken! Tijdens de workshop leer je de eeuwenoude kunst van het rauw voedsel conserveren. Zo kun je in de toekomst zelf je groenten langer houdbaar maken, ze verrijken met talrijke vitamines en positieve micro-organismen en je lichaam en geest een goed deedje doen. Samen maken we fermentatiemengsels die je daarna mee naar huis kunt nemen en waarvan je na een succesvolle fermentatie kunt genieten (per deelnemer drie potten met zuurkool, kimchi en een mengsel naar keuze). Na een paar dagen gaan de micro-organismen aan het werk en beginnen ze de groenten te fermenteren. In deze periode controleer je regelmatig de fermentatiemengsels om te zien of alles volgens plan verloopt. Uiteraard staan we ook na de workshop graag voor je klaar om vragen te beantwoorden. Zodat je alle informatie nog eens kunt nalezen, krijg je een afgedrukte samenvatting met de basisprincipes, de instructies voor de werkwijze, enkele recepten, suggesties en tips. Voor de workshop zelf hoef je niets mee te nemen, behalve een scherp mes, een snijplank en een goed humeur. Geschikte inmaakpotten en groenten zorgen wij voor en zijn al inbegrepen in de cursusprijs.
