Une section du restaurant asiatique
Soki GardenDepuis l'été 2023, Soho Ramen ravit tous les amateurs de cuisine asiatique à Karlsruhe. Ce ne sont pas seulement les savoureuses soupes de Soho Ramen qui attirent les visiteurs de toute la région à Karlsruhe, mais aussi l'ambiance japonaise authentique qui invite les clients à un voyage au pays du sourire.
Situé au 24-28 de la Waldstraße (près de Soki Garden), Soho Ramen fait découvrir à Karlsruhe la culture très appréciée des ramen japonais. Le restaurant séduit les habitants de Karlsruhe par son ambiance détendue, ses coins salon confortables et son charme de cantine japonaise – l'endroit idéal pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner en toute tranquillité. La carte propose un large choix de variétés classiques de ramen, avec des bouillons riches et aromatiques et de délicieux ingrédients :
- Shoyu Ramen – bouillon clair à la sauce soja, avec de la viande tendre et des garnitures fraîches
- Ramen au miso – une base de miso corsée aux saveurs épicées
- Ramen tonkotsu – un bouillon de porc mijoté longuement pour un goût intense
- Poulet au yuzu et au shoyu – une saveur aromatique rehaussée d'une note fruitée de yuzu (le yuzu est un agrume asiatique)
De plus, les clients peuvent choisir entre des ramen au poulet ou au porc, accompagnés d'œufs, de pousses de bambou et d'oignons nouveaux. Tous les plats sont préparés sur place et ceux qui le souhaitent peuvent observer la préparation depuis la cuisine ouverte.
Les végétariens et les personnes suivant un régime végétalien trouveront également leur bonheur chez Soho Ramen, car le restaurant propose également de délicieux ramen végétariens, tels que :
- Miso végétarien avec bouillon dashi au kombu (algue), pâte de miso, pak choï, tofu, pousses de soja, maïs, pousses de bambou et oignons nouveaux
- Kara miso végétarien avec bouillon dashi au kombu (algue), pâte de miso épicée, huile pimentée, tofu, seitan, maïs, wakame, pousses de soja, pousses de bambou et oignons nouveaux
- Veggie Yuzu Shoyu au bouillon Kombu Dashi (algues) à base de sauce soja, agrémenté de citron yuzu, de tofu, de seitan, de nori, de pousses de soja, de pak choï, de pousses de bambou et d'oignons nouveaux
Les entrées proposées chez Soho Ramen vous transportent elles aussi dans l'univers aromatique de la cuisine asiatique, avec notamment des edamames cuits à la vapeur, du kimchi (chou chinois fermenté et mariné), des gyoza (raviolis frits), ainsi que des brochettes de poulet marinées et grillées ou encore des takoyaki, des boulettes de pâte frites fourrées au poulpe. Le restaurant japonais propose également des boissons authentiques telles que la bière Asahi, le saké Choya, le thé matcha, le genmaicha (thé vert) ou le thé soba cha. Que ce soit dans son espace intérieur authentique ou dans son agréable espace extérieur, Soho Ramen offre une pause détente au charme japonais en plein cœur du centre-ville et vous invite à vous détendre en dégustant de délicieuses variantes de ramen.
