Dans la zone alimentaire de l'Ettlinger Tor, les amateurs de cuisine chinoise trouveront avec Das Nudel Ding une adresse pour des plats de nouilles authentiques. Juste à côté de Maloa et en face de Bratar, le restaurant sert un choix varié de plats traditionnels. Qu'ils soient cuits ou frits, chauds ou froids, avec de la viande, végétariens ou végétaliens, la carte propose des plats adaptés à tous les goûts.
L'accent est mis sur l'art culinaire chinois authentique, préparé sans exhausteurs de goût et avec des ingrédients frais. Les plats ont le goût qu'on leur connaît en Chine. Les commandes se font directement au comptoir à l'arrière de l'établissement, tandis que le choix ne laisse rien à désirer.
Parmi les spécialités, on trouve la soupe de nouilles à la viande d'agneau, une soupe de nouilles de riz au bœuf et à la choucroute, des soupes wantan faites maison, différents plats de nouilles de blé à la viande hachée, au porc ou en version végétarienne, ainsi que des nouilles à la sauce crémeuse aux cacahuètes. Des raviolis farcis figurent également sur la carte.
Un secret : la soupe de nouilles au bœuf avec du bœuf tendre, du pak choi, de la coriandre, des oignons de printemps et des nouilles fraîches.
