De smaak van Libanon vind je bij Byblos in de Passagehof in Karlsruhe

Samen met zijn moeder Yola heeft restaurantmanager Rami eind augustus 2024 de droom van de hele familie waargemaakt en het Libanese restaurant Byblos geopend in het Passagehof in Karlsruhe – direct tegenover het Griekse restaurant Omonia – geopend. "Wij vinden het belangrijk om de smaken en aroma's uit ons thuisland op authentieke wijze naar Karlsruhe te brengen. Ons concept is hier in Karlsruhe bijzonder en wij verheugen ons erop om de inwoners van Karlsruhe vanaf nu culinair te verwennen met onze Libanese keuken", aldus Rami.

Verse shoarma van de grill bij Byblos in het Passagehof in Karlsruhe

In tegenstelling tot wat gebruikelijk is, komt het Arabische vleesgerecht shawarma bij Byblos niet van de spies, maar vers van de grill – net als alle andere vleesgerechten. „Dat zorgt gewoon voor een veel intensere smaak”, vertelt Rami. Bovendien kun je kiezen of de gerechten als sandwich of als bordgerecht geserveerd moeten worden. "We leggen de nadruk op kwaliteit, smaak en versheid. Bij ons wordt zoveel mogelijk dagelijks vers en huisgemaakt bereid", aldus de restaurantmanager. "De gerechten zijn precies zoals mijn moeder ze in Libanon kookte", zegt hij enthousiast. En dat proef je! Van de halve kip op het Beirut-special-bord tot heerlijke falafel of shoarma van kalfs- of kippenvlees – alle gerechten bij Byblos brengen de traditionele smaken van Libanon naar de borden van de inwoners van Karlsruhe.

Daarbij zijn er tal van heerlijke bijgerechten, zoals:

• Batata Harra, een Libanees aardappelgerecht
• Tabouleh, een salade van peterselie, couscous of bulgur
• Hummus
• Fladenbrood

Ook gasten die de voorkeur geven aan vegetarische en veganistische gerechten, komen hier zeker aan hun trekken!

Gastvrijheid en een gezellig terras in het hart van het stadscentrum

Bij Byblos kunnen de inwoners van Karlsruhe zich helemaal thuis voelen. Omdat het hele gezin meewerkt in het restaurant, word je met veel gastvrijheid ontvangen – net als in een grote familie. Het interieur van Byblos biedt gezellige zitplaatsen; je kunt alle gerechten ook meenemen of buiten op het rustige terras opeten en midden in de Passagehof ontspannen. In de toekomst kun je de gerechten ook laten bezorgen . "Maar dat duurt nog even – momenteel hebben we alleen het restaurant", aldus Rami.

Maak kennis met Byblos en ga mee op een culinaire reis door Libanon – jullie zullen er versteld van staan!