Restaurants in Karlsruhe – Duurzaam genieten
De duurzaamheidsconcepten van de restauranthouders uit Karlsruhe overtuigen en inspireren
Duurzaamheid en een bewuste omgang met hulpbronnen zijn tegenwoordig belangrijker dan ooit – ook in Karlsruhe. Wie thuis al milieubewust en zuinig met hulpbronnen omgaat, wil dit natuurlijk ook buiten de eigen vier muren voortzetten. Het is dan ook een genot voor de inwoners van Karlsruhe dat steeds meer restaurants en cafés in de ‘Fächerstadt’ zich eveneens richten op hun ecologische voetafdruk, of in ieder geval een stap in die richting zetten.
Duurzaam genot in het hart van de waaiervormige stad Karlsruhe – regionale leveranciers, bakjes voor de bioafvalbak en bescherming van diersoorten
In het centrum van Karlsruhe toont DeliBurgers al sinds 2015, door zijn producten bij regionale leveranciers in te kopen, dat duurzaamheid en kwaliteit hoog in het vaandel staan. Zo is eigenaar Lukas Möller erin geslaagd alle producenten binnen een straal van 100 kilometer aan te trekken. Tot de leveranciers behoren onder andere Fächerbräu en de bakkerij Lörz. Het restaurant betrekt zijn vlees van slagerij Glasstetter, aardappelen voor de friet van Kartoffelhof Böhm uit de Palts of thee van Wilkendorf’s Teehaus.
Ook bij Burgerheart is directeur Dennis Kostorz trots op de implementatie van talrijke duurzaamheidsconcepten: „We letten zowel in het restaurant als bij onze bezorgingen op duurzame oplossingen. Onze bezorgers rijden op de modernste e-bikes, die de uitstoot in het stadsverkeer verminderen. Bovendien verpakken we onze hamburgers en frietjes in biologisch afbreekbare doosjes, die eenvoudig in de groene bak kunnen worden weggegooid”, vertelt hij. Andere punten die Burgerheart in het duurzaamheidsconcept in praktijk brengt, zijn: glas in plaats van plastic voor rietjes, korte transportafstanden en de ondersteuning van de lokale landbouw. Daarnaast legt Burgerheart grote nadruk op dierenwelzijn.
Bij Wilma Wunder draait het hele team om drie kernwaarden: „Gemeenschappelijkheid, Aandacht en Genot” en legt daarbij de nadruk op zowel regionaliteit als duurzame veeteelt: „Omdat bijen een essentiële functie vervullen in ons ecosysteem, willen ook wij onze bijdrage leveren aan hun behoud en bescherming en kopen we regionale bloemenhoning van „beeswe.love“ uit Keltern. 100% natuur, die je proeft.
Daarnaast hechten we veel waarde aan een verantwoorde en duurzame kippenhouderij in Duitsland – met veel frisse lucht, hoogwaardig voer en korte transportafstanden. Want de beste smaak begint bij gelukkige kippen!
Let op je ecologische voetafdruk in Karlsruhe door veganistisch en vegetarisch te eten
De afgelopen jaren is er in de horeca- en caféscene van Karlsruhe ook veel gebeurd op het gebied van vegetarische en veganistische voeding. Van veganistische cocktails in de Vagabund-Bar tot heerlijke veganistische taarten, de fijnste koffiespecialiteiten en een veganistische kaasbalie bij drei&zwanzig tot de veganistische hamburgers bij My Heart Beats Vegan en een gevarieerd veganistisch menu en ijs bij Verde – in het centrum van Karlsruhe hoef je zeker niet in te boeten aan genot en smaak. Andere milieubewuste restaurants en cafés in het centrum die hun duurzaamheidsconcepten steeds verder uitbreiden, zijn:
We zijn trots op de restaurants en cafés in Karlsruhe die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben staan en goed zijn voor het milieu. Ontdek ze zelf en geniet er bewust van!