Punjab – Indiase lekkernijen midden in Karlsruhe

„Namaskar!“ (nl. „Goedendag!“) klinkt het in het Indiase paleis Punjab, midden in het centrum van Karlsruhe. Op het eerste gezicht zou je op de Amalienstraße 46, op de hoek met de Leopoldstraße, niet vermoeden wat zich binnen in het restaurantgebouw verbergt: schitterende kroonluchters, gouden decoratie-elementen, een wit-blauw interieur en heel veel liefde voor het Indiase detail.

Een ruime keuze aan Indiase kruiden en combinaties bij Punjab in Karlsruhe

Dit restaurant in Karlsruhe betovert echter niet alleen door zijn sfeervolle inrichting, maar weet ook te overtuigen met een culinaire ontdekkingsreis door de Indiase keuken. Hier kunt u kennismaken met het belangrijkste kenmerk van de Indiase keuken: de verscheidenheid en combinatie van Indiase kruiden. Het Punjab-team staat u daarbij met raad en daad terzijde en begeleidt uw Indiase culinaire reis met een selectie van verschillende gerechten.

• Tandoori-specialiteiten
• Lams-tikka
• Naanbrood
• Roti – platbrood
• Paneer Kulcha
• Gulab Jamun – balletjes van cottage cheese
• Palak Paner – Roomkaas met bladspinazie

en nog veel meer specialiteiten wachten erop om geproefd te worden!

Vooral de tandoori-gerechten worden daar op traditionele wijze bereid in een lemen oven op houtskool, wat vooral bij vlees en brood voor heel bijzondere smaken zorgt. Terwijl vleesliefhebbers hun hart kunnen ophalen aan specialiteiten met lams- en kippenvlees, biedt de menukaart ook vegetariërs een ruime keuze aan heerlijke gerechten met verse groenten en huisgemaakte kaasspecialiteiten.

Als zoete hoogtepunten serveert het Punjab Indiase specialiteiten zoals firni, een rijstpudding met rozenwater, amandelen, rozijnen en pistachenoten, en mangocrème of gulab jamun, huisgemaakte balletjes van cottage cheese, gefrituurd en gedrenkt in suikerwater.

Punjab in Karlsruhe – een rijke verscheidenheid aan Indiase kruiden

Wat de Indiase keuken zo bijzonder maakt, zijn zonder twijfel de aromatische kruiden. Of het nu gaat om venkel, chilipeper, garam masala, komijn, saffraan, kaneel of koriander – ze geven de gerechten allemaal een harmonieuze en onvergelijkbare smaak.

Ook al is het voor sommigen in het begin misschien even wennen, toch raak je al snel gewend aan de smaak van de exotische keuken. 

Heb je nog nooit Indiaas gegeten? Haal dat dan zo snel mogelijk in en breng een bezoekje aan het Punjab-team in de Amalienstraße in Karlsruhe! 

Meer informatie en het volledige menu vind je op de website.