Le Wunderbar Wilma à l'intérieur du restaurant de Karlsruhe

Wilma Wunder - le nouveau restaurant de Karlsruhe

de Alisa Litterst

21.06.2023

Ce concept de restaurant particulier peut désormais être découvert au cœur du centre-ville de Karlsruhe, directement sur la place du marché.

Conteneur

Après des villes comme Stuttgart, Düsseldorf, Cologne ou Mayence, Karlsruhe peut enfin se réjouir d'avoir son restaurant "Wilma Wunder". Directement sur la place de Karlsruhe Marktplatz dans les anciens locaux du restaurant espagnol Besitos -, le propriétaire Mirko Knittel (qui a déjà dirigé le restaurant Burgerheart ) a créé de toutes pièces un nouveau lieu qui ravira Karlsruhe. Wilma Wunder a été officiellement accueillie au 9 de la Karl-Friedrich-Straße lors d'une grande ouverture colorée et joyeuse le 16 juin 2023.

Wilma Wunder - des classiques revisités pour le petit-déjeuner et le déjeuner

Dès la première entrée dans le restaurant, on est envoûté par l'univers de Wilma : un grand bar lumineux (le "Wunderbar"), des coins salon confortables en velours, des fleurs séchées sur les tables et un éclairage indirect créent une ambiance intime. Ici, on se sent directement bienvenu et à l'aise !

Les portes de Wilma sont ouvertes toute la journée, ce qui permet de commencer la journée avec de vraies gourmandises :

  • Oeuf au plat avec bacon grillé et pain frais du four
  • Saumon fumé nordique, autrement : avec du fromage frais aux abricots et au romarin et du raifort fraîchement râpé
  • Pancakes moelleux avec œuf au plat, bacon grillé, baies, tranches de pomme et sirop d'érable
  • Yaourt crémeux aux amandes avec du sirop d'agave, des noix et des fruits frais de saison. Accompagné de houmous de betterave rouge, de mousse de noix de coco et de pain.

Qu'ils soient végétariens, sans lactose ou végétaliens, les habitants de Karlsruhe y trouvent leur compte. Ce sont surtout les réinterprétations des classiques du petit-déjeuner, comme le "Stramme Wilma", pendant du "Strammen Max" - un croissant avec des œufs au plat, du fromage et du jambon - ou encore les "Eier Benedikt", nouvelle version façon Wilma, avec du pain frais, une sauce hollandaise crémeuse et deux œufs pochés de plein air, qu'il faut avoir goûtés !

Nous continuons à midi avec un grand choix de délicieux délicesqui ravivent les souvenirs d'enfance : Qu'il s'agisse du Schäufele de Wilma, de l'escalope viennoise, des roulades de bœuf, des quenelles de pain à la crème de champignons des bois ou des spätzle au jambon.

Les enfants sont les bienvenus chez Wilma Wunder à Karlsruhe

Ce qui ressort particulièrement chez Wilma Wunder, c'est la carte pour enfants. Des spätzle avec sauce (qui sont d'ailleurs gratuits pour les enfants jusqu'à 4 ans s'ils les combinent avec un plat principal), en passant par les escalopes (qui sont également disponibles en version végétalienne), jusqu'aux petits pots gratuits pour bébés et aux limonades les plus fines - les tout petits sont ici les plus grands. "Nous aurons bientôt une aire de jeux pour nos petits clients dans notre bel espace extérieur", révèle Mirko Knittel.

Créations de cocktails de Wilma Wunder - pour se détendre après le travail à Karlsruhe

Chez Wilma Wunder, on peut également terminer la journée en toute tranquillité, dans le bel espace extérieur, et se laisser convaincre par le grand choix de boissons. De l'eau gazeuse pétillante, en passant par la Wilmas Kurze, des boissons pétillantes jusqu'aux plus fines créations de cocktails. Le site carte des boissons te réserve certainement ta boisson préférée. Un petit conseil : goûte à la liqueur aux œufs maison de Wilma !

Le secret derrière la philosophie de Wilma Wunder est clairement défini : 

Wilma est synonyme de partage, de plaisir et d'attention à notre environnement et à nos semblables. 
Mirko Knittel, propriétaire de Wilma Wunder

"C'est ce qui nous a convaincus dès le début et c'est ce que vit chaque jour notre équipe Wilma-Wunder", explique Mirko. Et cela se ressent : les produits proviennent, dans la mesure du possible, de producteurs régionaux. La liqueur de coing, par exemple, provient de la distillerie de Karlsruhe. Scriptorle Schäufele de la boucherie familiale Barth, le miel de Bees welove ou les vins d'Oberkirch. De même, les denrées alimentaires sont calculées de manière à ce qu'il en reste peu. Si c'est le cas, Wilma ne jette rien, mais fait appel à son partenaire "Too good to go" sous forme de sachet surprise.

Découvre le nouveau restaurant directement au cœur de Karlsruhe et plonge dans le monde merveilleux et enchanteur de Wilma - que ce soit avec toute la famille pour le petit-déjeuner ou avec des amis à la fin de la journée ! Tu veux réserver directement une table ? Tu trouveras les possibilités de réservation sous karlsruhe.wilma-wunder.de/reservation.

De nombreuses autres informations sont disponibles sur le site site webet des aperçus actuels sur Instagram et sur Facebook.