Hannes Schmitt derrière son nouveau comptoir au Café Vero à Karlsruhe

Vero Café et Cocktailbar - une véritable ambiance de café italien dans la Waldstraße de Karlsruhe

de Alisa Litterst

08.05.2024

Le goût de l'Italie est disponible depuis février 2024 chez Vero dans le centre-ville de Karlsruhe 

Conteneur

Avec Alexandra Kirsch et Patricia Wolf, le propriétaire Hannes Schmitt a réalisé un rêve en créant le Café Vero : "Mon idée initiale était d'ouvrir un pop-up bar à Karlsruhe. Mais spontanément, les locaux de l'ancien Espressione se sont présentés. J'en ai donc profité directement", explique Hannes. En quelques jours, l'aménagement intérieur et le concept de Vero étaient prêts. "Nous avons pu reprendre une grande partie de l'Espressione, de sorte que nous étions directement prêts à démarrer", explique Hannes. L'ouverture du café a eu lieu le 2 février 2024, après seulement quatre jours de travaux.

Le Café Vero - des vacances italiennes au cœur de Karlsruhe

Avec beaucoup d'amour pour la Bella Italia, Hannes a réussi à créer une atmosphère de café agréable et authentiquement italienne à Karlsruhe. Des sièges confortables près des fenêtres, un espace extérieur avec vue sur le nord de la Waldstraße, des expositions d'art temporaires, des spécialités culinaires raffinées et une équipe sympathique. "J'ai moi-même beaucoup voyagé en Italie, en particulier à Venise, et j'en ai ramené de nombreuses inspirations pour le café", raconte-t-il. Ainsi, sur la carte des boissons, on trouve exclusivement des spiritueux et des spécialités de café italiens. "La seule exception est un vin allemand sur la carte. Nous l'avons choisi parce qu'il se marie très bien avec notre tiramisu", révèle Hannes. 

  • Gâteau
  • Cantuccini
  • Ameretti

tout est fait maison. Les cicchetti faits maison - des petites baguettes ou des amuse-gueules garnis - sont une attraction culinaire italienne toute particulière pour les clients. Si elles n'éveillent pas la nostalgie de l'Italie, et plus particulièrement de Venise, car "cette spécialité est particulièrement représentative de Venise. Là-bas, il est courant de servir ces amuse-gueules avec du vin ou même du café", explique le propriétaire.

After-Work et Cocktails To Go chez Vero dans la Waldstraße à Karlsruhe

En tant qu'ancien chef de bar chez Electric Eel, il était également très important pour Hannes d'inclure des boissons alcoolisées de qualité dans le nouveau concept de restauration. Il s'agit notamment de highballs, de cocktails aigrelets et de deux cocktails brassés. Du fruité âpre au floral et au frais, il y en a pour tous les goûts.

Le propriétaire et son équipe ont également déjà des idées pour l'été à Karlsruhe : "Nous allons proposer nos cocktails To Go, afin que nos clients puissent également déguster nos boissons devant le château ou dans le centre-ville", explique Hannes. 

Durabilité et expositions d'art temporaires chez Vero à Karlsruhe

Le propriétaire du Vero accorde en outre une grande importance à la durabilité dans la gastronomie. "Presque tous les ingrédients sont réutilisés chez nous. Ainsi, le zeste d'orange pour notre limonade maison n'est pas jeté à la poubelle, mais se retrouve dans nos cocktails", explique le propriétaire. Le café offre également aux artistes locaux une plateforme et une possibilité de présenter leurs œuvres. C'est Vanessa Jonuzi qui ouvre le bal, suivie par l'artiste de Karlsruhe : FLIX. "Toute personne ici intéressée par un espace d'exposition chez nous peut nous contacter à tout moment. Nous nous en réjouissons", déclare Hannes.

Il vaut vraiment la peine de passer chez Vero, car ce café est comme une petite excursion en Italie - on peut y laisser son âme et ses papilles se régaler ! 

Pour plus d'informations, notamment sur les actions à venir, consultez Instagram.

Plus d'informations

  • Contact 

    Café Vero
    Café du jour & bar à cocktails
    Waldstraße 10
    76133 Karlsruhe
     

    Heures d'ouverture

    Du lundi au dimanche : 10h00 - 18h00