Vero Café et Cocktailbar - une véritable ambiance de café italien dans la Waldstraße de Karlsruhe

Avec Alexandra Kirsch et Patricia Wolf, le propriétaire Hannes Schmitt a réalisé un rêve en créant le Café Vero : "Mon idée initiale était d'ouvrir un pop-up bar à Karlsruhe. Mais spontanément, les locaux de l'ancien Espressione se sont présentés. J'en ai donc profité directement", explique Hannes. En quelques jours, l'aménagement intérieur et le concept de Vero étaient prêts. "Nous avons pu reprendre une grande partie de l'Espressione, de sorte que nous étions directement prêts à démarrer", explique Hannes. L'ouverture du café a eu lieu le 2 février 2024, après seulement quatre jours de travaux.

Le Café Vero - des vacances italiennes au cœur de Karlsruhe

Grâce à son amour pour la Bella Italia, Hannes a réussi à créer à Karlsruhe une ambiance de café agréable et authentiquement italienne. Des sièges confortables près de la fenêtre, une terrasse donnant sur la Waldstraße Nord, des expositions d'art temporaires, des spécialités culinaires raffinées et une équipe sympathique. « J'ai moi-même beaucoup voyagé en Italie, notamment à Venise, et j'en ai ramené de nombreuses inspirations pour le café », raconte-t-il. Ainsi, la carte des boissons ne propose que des spiritueux et des spécialités de café italiens. « La seule exception est un vin allemand sur la carte. Nous l'avons choisi parce qu'il se marie très bien avec notre tiramisu », révèle Hannes. 

• Gâteau
• Cantuccini
• Ameretti

tout est fait maison. Les cicchetti faits maison - des petites baguettes ou des amuse-gueules garnis - sont une attraction culinaire italienne toute particulière pour les clients. Si elles n'éveillent pas la nostalgie de l'Italie, et plus particulièrement de Venise, car "cette spécialité est particulièrement représentative de Venise. Là-bas, il est courant de servir ces amuse-gueules avec du vin ou même du café", explique le propriétaire.

After-Work et Cocktails To Go chez Vero dans la Waldstraße à Karlsruhe

Hannes tenait également beaucoup à intégrer des boissons alcoolisées de grande qualité dans ce nouveau concept de restauration. On y trouve notamment des highballs, des cocktails sour, ainsi que deux cocktails mélangés. Des saveurs fruitées et acidulées aux notes florales et fraîches, il y en a pour tous les goûts.

Le propriétaire et son équipe ont également déjà des idées pour l'été à Karlsruhe : "Nous allons proposer nos cocktails To Go, afin que nos clients puissent également déguster nos boissons devant le château ou dans le centre-ville", explique Hannes. 

Durabilité et expositions d'art temporaires chez Vero à Karlsruhe

Le propriétaire du Vero accorde également une grande importance à la durabilité dans le secteur de la restauration. « Chez nous, presque tous les ingrédients sont réutilisés. Ainsi, le zeste d’orange utilisé pour notre limonade maison ne finit pas à la poubelle, mais se retrouve dans nos cocktails », explique le propriétaire. Le café offre en outre aux artistes locaux une plateforme et un espace d’exposition pour leurs œuvres. La première à en profiter est Vanessa Jonuzi, suivie de l'artiste de Karlsruhe : FLIX. « Si vous êtes intéressé par un espace d'exposition chez nous, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment. Nous serons ravis de vous accueillir », déclare Hannes.

Il vaut vraiment la peine de passer chez Vero, car ce café est comme une petite excursion en Italie - on peut y laisser son âme et ses papilles se régaler ! 

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