La boulangerie de spécialités ANA & ANDA à Karlsruhe

Situé au 48 Akademiestraße, près du Prinz-Max-Palais – la boulangerie spécialisée ANA & ANDA . À 51 ans, ANDA a décidé de commencer sa première formation professionnelle de maître boulangère. Elle a été activement soutenue par ANA. Le 11 août 2020, les deux femmes ont pu se réjouir du titre de maître boulangère d'ANDA et de son inscription au registre des métiers. L'ouverture de la boulangerie spécialisée a suivi directement un mois plus tard. Les deux femmes ont documenté leur parcours sur leur blog.

La particularité de leur boulangerie est que les propriétaires renoncent complètement aux additifs et aux moyens artificiels lors de la fabrication des produits de boulangerie et travaillent exclusivement avec des ingrédients naturels. Mais cela n'entraîne en aucun cas une perte de goût - bien au contraire : les clientes et clients sont enthousiasmés par les pâtisseries authentiques et apprécient les créations d'ANA & ANDA pour leur goût naturel.

Petits pains au levain, aux olives & aux châtaignes en provenance directe du centre-ville de Karlsruhe

L'offre de pains et petits pains d'ANA & ANDA, qui change tous les jours, suscite déjà un grand enthousiasme parmi les habitants de Karlsruhe. Les deux propriétaires misent ainsi sur le levain maison, à partir duquel les pains et petits pains très appréciés sont fabriqués de manière artisanale et traditionnelle. Elles n'hésitent pas à faire preuve de créativité et à mélanger les ingrédients : pains mixtes aux légumes, aux pommes de terre, aux tomates ou au seigle, petits pains épicés aux olives, bretzels suisses à la saumure, petits pains aux châtaignes ou petits pains à emporter. La boulangerie de spécialités apporte une variation variée de pains et petits pains savoureux et naturels sur la table du petit-déjeuner et du goûter à la maison.

Produits bio, ingrédients régionaux & sucres naturels

Les gourmands y trouveront leur compte, car la recette du succès d'ANA & ANDA est la douceur naturelle des pâtisseries. Le plaisir est clairement au premier plan. Les produits de boulangerie, basés sur des recettes développées par les deux gérantes de la boulangerie, convainquent par leur goût riche et délicieux. Sans connaissances préalables, on ne devinerait pas que les recettes ne contiennent pas de sucre supplémentaire. La cuisson se fait avec du beurre bio et de l'huile d'olive de qualité. Pour les deux propriétaires, il est évident d'utiliser des produits bio et des ingrédients régionaux.

Même pendant la période de Noël, les deux créent des chefs-d'œuvre de pâtisserie comme

• des crampons,
• Tartelettes de Linzer
• et pâtisseries à base de levure

- et bien sûr, chez ANA & ANDA, les biscuits de l'Avent et de Noël ne contiennent pas de sucre ajouté. Voilà de quoi garnir la table de l'Avent et de Noël !

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